Thứ 5 Ngày 20/9/2018 Diễn đàn Liên hệ

Jamón, phong vị Tây Ban Nha trong lâu đài Khaisilk

TheoTheo Vietnamnet
Logoclock14:27 24/2/2017

Món ăn được xem là tinh hoa của ẩm thực Latin giờ đây đã được phục vụ tại lâu đài Tajmasago Tiffany của Khải Silk.

Tinh hoa của ẩm thực Tây Ban Nha

Trong một bộ phim nổi tiếng của Tây Ban Nha có tên Jamón Jamón từng có một câu nói rất ấn tượng “Em đẹp như món Jamón” cũng đủ nói lên “sức hút mãnh liệt” của Jamón với người sành ăn.

vietnamnet

Phong vị mặn mòi thấm đẫm trong từng thớ thịt Jamón

Trong ẩm thực Tây phương nói chung hay Tây Ban Nha nói riêng, đùi heo xông khói, đùi heo muối, đùi heo phơi, đùi heo lên men... và các loại đùi heo khác nhau được gọi chung là Jamón, hay là giăm-bông theo cách gọi lâu nay ở Việt Nam. Có rất nhiều loại giăm-bông ở các vùng miền bên Châu Âu với những cách thức chế biến khác nhau, tuy nhiên Jamon Iberico là loại đùi giăm-bông nổi tiếng và ngon nhất thế giới.

Thật không ngoa khi gọi đây là món ăn của những kẻ biết thưởng thức và đợi chờ, bởi để chờ để thưởng thức một miếng thịt thồi thì người thực hiện công đoạn làm thịt muối mỏng Ibérico mất từ 2 hoặc 3 năm để có thể thực hiện.

vietnamnet 

Jamón được thực hiện bởi những phương pháp, bảo quản theo cách truyền thống thủ công và cổ xưa. Tất cả được thực hiện bởi những bậc thầy làm thịt muối của xứ sở bò tót, và công đoạn từ lúc bắt đầu đến khi có thể ăn được là một quá trình dài và phức tạp.

Toàn bộ quá trình để có một miếng thịt ngon trên bàn tiệc phải mất thời gian dài và bắt đầu bằng cách làm khô và ủ thịt. Muốn thịt muối ngon thì phải bắt đầu từ giống heo ngon và loại heo đó phải ăn một loại thức ăn, theo một chế độ nuôi đặc biệt.

Hiện nay, món thịt muối ngon và đắt nhất thế giới phải nói đến Jamón Ibérico, đặc sản của Tây Ban Nha. Món Jamón được làm từ thịt heo đen Iberia, được nuôi chủ yếu ở khu vực miền Nam và Tây Nam của Tây Ban Nha.

vietnamnet

Món Jamón ăn cùng rau rocket

Heo Iberio được nuôi theo một chế độ đặc biệt. Sau khi cai sữa, heo sẽ được vỗ béo bằng ngũ cốc, chủ yếu là ngô và lúa mạch trong một thời gian ngắn, rồi được thả rông ngoài thiên nhiên. Heo sẽ ăn cỏ, rễ cây… cho đến khi chuẩn bị thịt để làm muối thì heo Iberia bắt đầu chế độ ăn kiêng hoàn toàn, chỉ với trái olive hoặc quả đầu. Chính vì vậy, thịt của giống heo này có nhiều vân thớ, ngon và béo mượt hơn những loại thịt heo thông thường khác.

 

Toàn bộ quá trình muối thịt Iberio được thực hiện trong một thời gian dài, tối thiểu là 12 tháng cho đến 36, 48 tháng năm, tùy theo mong muốn của người thực hiện.

Ở Tây Ban Nha, đùi heo muối Ibérico ngon nhất là ở 2 thị trấn Guijuelo thuộc tỉnh Salamanca và Jabugo, tỉnh Huelva.

Dành cho thực khách sành ăn, tinh tế

Giờ đây, món ăn này được phục vụ tại lâu đài Tajmasago Tiffany của ông chủ Khải Silk, nằm trong một thực đơn đặc biệt do chính vị doanh nhân này trong chuyến đi châu Âu cách đây không lâu đã trải nghiệm và thiết kế món ăn trên tinh thần “đẳng cấp” và dành cho những thực khách sành ăn, tinh tế.

vietnamnet

Một bữa tiệc hoàn hảo của Jamón cùng xúc xích Đức, bánh mì, phô mai

Món Jamón với đùi heo Iberia được nhập khẩu trực tiếp từ Tây Ban Nha được các đầu bếp chuyên nghiệp của Tamajsago thực hiện. Những thớ thịt được thái mỏng, trình bày đẹp mắt ăn kèm với bánh mì hoặc là chỉ ăn không và uống với rượu vang hảo hạng từ các nước danh tiếng như Chile, Argentina, Ý,…

Những thớ thịt mỏng vị béo ngậy, nhạt hơn so với nguyên bản, ăn cùng rau rocket, phô mai, xúc xích Đức (5 loại) kết hợp với rượu vang hảo hạng sẽ tạo nên một bữa tiệc tuyệt vời.

vietnamnet 

Thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt, hương thơm của nắng của gió, vị mặn của biển Địa trung Hải - Tây Ban Nha thấm đẫm trong từng thớ thịt Jamón thái mỏng.

Để nói về tinh thần món ăn này, doanh nhân Khaisilk đã từng thốt lên lời cảm thán rằng: “Jamón mà uống với rượu vang thì ngon chết đi được”

CHỦ ĐỀ:
    # Kênh Tuyển dụng tìm việc làm thêm việc làm nhanh 24h

    Đậu nành - "Siêu thực phẩm" dành cho sức khỏe

    Đậu nành - "Siêu thực phẩm" dành cho sức khỏe
    icon_date Thứ 2, 06-8-2018 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Hiện nay có nhiều tranh cãi xoay quanh những lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe. Đối với một số người, đậu nành có thể là một siêu thực phẩm có lợi, trong khi đối với những người khác đậu nành ảnh hưởng xấu đến lượng hormone trong cơ thể. Đậu nành được chế biến chủ yếu theo hai cách - đậu nành nguyên chất và đậu nành khối (soya chunks).

    Ăn rau chứa độc tố, 6 người nhập viện

    Ăn rau chứa độc tố, 6 người nhập viện
    icon_date Thứ 3, 28-11-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Ngày 28/11, Bệnh viện C Thái Nguyên cho biết, sức khỏe của 6 bệnh nhân nhập viện bị ngộ độc sau khi ăn phải cây rau chứa độc tố đã ổn định.

    Bún riêu cua- món ăn khoái khẩm nhưng lại là 'thủ phạm' khiến 38 công nhân Bình Dương ngộ độc

    Bún riêu cua- món ăn khoái khẩm nhưng lại là 'thủ phạm' khiến 38 công nhân Bình Dương ngộ độc
    icon_date Thứ 7, 04-11-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Sự việc 38 công nhân ở Bình Dương bị ngộ độc khi ăn bún riêu cua đã khiến nhiều người lo ngại. Kết quả xét nghiệm cho thấy, vi khuẩn E.Coli có trong bún riêu cua cao gấp 3.000 lần so với giới hạn cho phép theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT của Bộ Y tế.

    Thời điểm giao mùa, nạp ngay 7 loại thực phẩm này để phòng chống các loại cảm hiệu quả

    Thời điểm giao mùa, nạp ngay 7 loại thực phẩm này để phòng chống các loại cảm hiệu quả
    icon_date Thứ 2, 23-10-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Không chỉ cam, chanh mới có tác dụng phòng chống bệnh mà bổ sung đa dạng các thực phẩm sau sẽ tăng hiệu quả đáng kể hơn.

    Đựng đồ ăn trong ngăn đá bằng túi nylon liệu có hại?

    Đựng đồ ăn trong ngăn đá bằng túi nylon liệu có hại?
    icon_date Thứ 2, 09-10-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Việc dùng những chiếc túi nylon bọc thực phẩm rồi cất trữ trong tủ lạnh, không phải là xa lạ gì đối với các bà nội trợ. Tuy nhiên, việc dùng chúng để chứa thực phẩm lại mang đến những phiền toái cho sức khỏe của gia đình bạn.

    Tăng cường sức khỏe tim bằng thực phẩm

    Tăng cường sức khỏe tim bằng thực phẩm
    icon_date Thứ 3, 26-9-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp tim khỏe mạnh. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên ăn hàng ngày để phòng bệnh tim mạch:

    Ăn theo cách này đẹp hơn lại ít cáu giận chồng

    [VNN]-Ăn theo cách này đẹp hơn lại ít cáu giận chồng
    icon_date Thứ 4, 02-8-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    [VNN]-Thay đổi chế độ ăn, em đã giảm được một vài cân, da dẻ trơn láng, nhất là đầu óc minh mẫn, cảm giác khỏe khoắn nên cũng mát tính hơn, ít cáu giận chồng con.

    Cây chùm ngây và những sự thật bất ngờ

    [SKĐS]- Cây chùm ngây và những sự thật bất ngờ
    icon_date Thứ 2, 17-7-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Cây chùm ngây được nhiều người Việt Nam sử dụng trong ăn uống hàng ngày vì những công dụng chữa bệnh và được cho là thần dược. Thế nhưng mọi người sẽ ngã ngửa nếu như biết những sự thật đầy bất ngờ về loại thần dược này.

    Mùa hè nóng nực, chiêu đãi cả nhà món kem chanh leo ngon đúng điệu

    Mùa hè nóng nực, chiêu đãi cả nhà món kem chanh leo ngon đúng điệu

    Mùa hè nóng nực, bạn có thể trổ tài làm món kem chanh leo thơm mát đãi cả nhà. Chỉ cần một chút khéo tay, bạn đã có món kem chanh leo ngon đúng điệu.

    Ăn ngô sai cách nguy hiểm như thế nào?

    Ăn ngô sai cách nguy hiểm như thế nào?
    icon_date Thứ 3, 18-4-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Ngô rất giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng có thể ăn ngô vì có thể gây hại nghiêm trọng.

    Ăn quả này giúp quý ông nhanh chóng trở lại 'sàn đấu'

    Ăn quả này giúp quý ông nhanh chóng trở lại 'sàn đấu'
    icon_date Thứ 2, 17-4-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Chuối chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, D, E và khoáng chất như magie, canxi, kali, sắt, phospho, fluor và iốt.

    Bật mí chế độ ăn giúp ngăn ngừa ung thư, vô sinh

    Bật mí chế độ ăn giúp ngăn ngừa ung thư, vô sinh
    icon_date Thứ 5, 16-3-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Theo một nghiên cứu mới, ăn theo chế độ Địa Trung Hải có thể giúp giảm 40% nguy cơ ung thư vú cùng rất nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ khác.

    Ăn gì làm tăng tinh trùng?

    Ăn gì làm tăng tinh trùng?
    icon_date Thứ 5, 09-3-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Có nhiều món ăn và vị thuốc có tác dụng làm tăng tinh trùng. Bạn có thể lựa chọn cho mình món ăn và bài thuốc thích hợp dưới đây

    Những món ăn tưởng chỉ có trong phim kinh dị

    Những món ăn tưởng chỉ có trong phim kinh dị
    icon_date Thứ 2, 13-2-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Các món ẩm thực đường phố gồm nhiều loại côn trùng, động vật được bày bán cho du khách tại Qingdao, Trung Quốc.

    Sự thật món gà chọi đặc sản trong quán nhậu

    Sự thật món gà chọi đặc sản trong quán nhậu
    icon_date Thứ 2, 16-1-2017 icon_comment 0 Sức Khỏe Ăn Gì - Ở Đâu

    Gà chọi xào sả ớt, gà chọi tái chanh, gà chọi trộn thính, nướng giềng,... Món đặc sản gà chọi giờ đã xuất hiện phổ biến...

    Copyright © 2017 , Công ty Cổ Phần Thanh Toán Hưng Hà!